Pochiertes Rinderfilet mit Selleriepüree und Rotweinschalotten
Zutaten für 4 Personen: Für das Rinderfilet 900 gr. Rinderfilet am Stück 0,75 l Spätburgunder 0,5 l Hühnerbrühe 1 quer halbierte Knoblauchknolle 2 EL Basilikum-Pesto je 1 Bund Rosmarin und Thymianzweige Salz, schwarzer Pfeffer Für das Selleriepüree: 1 mittelgroße Knolle Sellerie 0,3 l Hühnerbrühe 0,3 l Weißwein 3...